La cuvée La Dame de Pomerol est un hommage à Catherine Péré-Vergé.

En 2002, elle reprend les rênes du Château Le Gay et entreprend la rénovation du chai et des vignes.

Le Château Le Gay est désormais intégralement vinifié en barrique dès la vendange.

Il s’agit de la Vinification Intégrale.

De surcroit, les grappes de raisins de la cuvée La Dame de Pomerol bénéficient d’un égrainage méticuleux à la main.

Toutes les barriques proviennent du coeur d’un arbre de 300 ans d’âge de la forêt de Tronçais, parcelle 48 du Canton du Poteau spécifiquement travaillée par notre tonnelier émérite Orion.

Henri Parent